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近一个月以来，除了疫情外，还有一个名字掀起了一小波高潮，不断地被各个公众号提及，尤其是娱乐、时尚和健身类账号。
她的名字便是👄Adele👄（所谓文章，诸如此类👇）
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上一次各个账号如此这般呼唤Adele的名字，还是3年前她凭借专辑《25》拿下5项葛莱美奖的时候。而这一次是因为这个曾经的胖美人届杠把子，宁要鸡腿不要老佛爷的娱乐圈清流，最终也向"瘦"行屈膝礼了。
果不其然，让她瘦成闪电的"激瘦饮食法"和普拉提也再度被热议，大有要被架上新神坛的趋势。普拉提的大名，大部分人都已经有所耳闻，那么这个听起来就很鸡血的"激瘦饮食法"又是何方神圣呢？激瘦饮食法，又称"长寿饮食法"，英文The Sirtfood Diet。非常有趣的是，你在词典中是无法查询到sirt，sirtfood或是sirt food任何一个词的中文翻译的，因为这个词根本不存在。那么所谓的Sirtfood从何而来呢？这里我们首先要认识一个新单词叫做sirtuins，在一些化妆品营销人口中称为"(苏)活酵素"或是"长寿蛋白"，在学术研究中多称为"去乙酰化酶"，是蛋白质的一种。据说去乙酰化酶可以调节炎症、代谢和老化，有一些研究者相信它可以促使身体燃烧脂肪、提高代谢能力，甚至能在不流失肌肉的情况下让人一周之内减6斤。
所谓Sirtfood便是一些被"认为"可以激活去乙酰化酶的食物，譬如咖啡、绿茶、黑巧、苹果、柑橘、欧芹、姜黄、羽衣甘蓝、蓝莓、红酒、刺山柑花蕾。顾名思义，The Sirtfood Diet便是鼓励多吃上述"激瘦"食物的一种饮食法。这种饮食法是2016年随着一本叫做The Sirtfood Diet: The revolutionary plan for health and weight loss进入公众视野的。在这本售价3.99英镑的书中，作者Aidan Goggins和Glen Matten宣称找到了瘦身捷径——身体的燃脂开关，即"激瘦基因"，诸如黑巧、咖啡和羽衣甘蓝等食物正是可以"芝麻开门"的咒语。简单、健康、美味、长久，他们在书的开头这样写道，并宣称依据他们的食谱饮食，不仅能维持减重、拥有肌肉还能保持活力和健康，听起来是不是金星老师式的完美？说到这里，你是不是已经嗅到一丝熟悉的味道，还记得我们说过的阿特金斯饮食法和Dr.阿特金斯的故事吗？从一本畅销饮食书开始，从一场食物的Revolution讲起，革了碳水的命，收获了一笔好生意。翻开Aidan Goggins和Glen Matten的履历，你便会意识到他们似乎便是数字时代的Dr.阿特金斯。虽然都是在萨里大学攻读营养医学博士，但似乎他们在《赫芬顿邮报》(备注①)上撰写营养饮食博客的数量远多于他们发表论文和做研究的数量。对于他们称之为"革命"的那本书，你若稍稍浏览一下书评便会发现一些有趣的"大实话"：食谱不错，是被提及最多的；简单易学，是被大家公认的；除此以外，见仁见智；其中有一条评论值得深思，读者这样写道：你们真的能把一个只有49个人在伦敦高级健康俱乐部参与的试验结果称之为革命吗？我们都知道魔术的关键在于"障眼法"，不论是阿特金斯饮食法还是生酮饮食法，又或者是今天我们谈及的激瘦饮食法，他们的创造者都是当代知识界的胡迪尼，深谙魔术的秘密，充分利用我们大脑接收信息的方式。譬如红酒是怎么会和去乙酰化酶产生关系的呢？是因为红酒中含有白藜芦醇这种成分，而白藜芦醇作为可以激活去乙酰化酶的物质，在人体临床实验中被用于心血管疾病、癌症、糖尿病、炎症和神经类疾病领域的研究还处于实验阶段，未得出积极结论；而改善线粒体功能、防止高脂饮食引发的肥胖作用仅限于小鼠实验，并没有针对人体肥胖或是减重的实验或研究。于是营养学博主只需要稍加利用这些词汇和结果，便可以引导一些读者自以为是、以偏概全地得出红酒可以抗衰老、有助减肥、改善血管等等简单、荒谬而惊人的结论，而完全忽略了任何酒都会增加癌症风险的可怕事实。
那么有了这样的共识，我们再回过头来看所谓的激瘦饮食法食谱又是怎么一回事情，这套法则分成几个时期：第一周为极速减脂期，其中前3天：必须每天限制卡路里在1000大卡，只吃一顿富含sirtfood的正餐，配以3杯sirtfood绿汁（备注2）；第4-7天：必须每天限制卡路里在1500大卡，两顿富含sirtfood的正餐，配以2杯sirtfood绿汁；第二-三周的14天为维持期：依然保持上述4-7天的食谱；第四周以后持续"激瘦"正常饮食：为三顿富含sirtfood的正餐，配以1杯sirtfood绿汁。1000大卡什么概念？你如果在麦当劳点一份双层吉士汉堡，加一份大份薯条和一杯拿铁，就已经封顶。减脂的每日卡路里最低摄入量，也就是底线为1200大卡，而即使对于轻体力女性而言，要维持一天活动的基本热量其实需要1800大卡。
说到底所谓的"激瘦饮食法"也只不过是在减少热量和变相节食，至于那些"激瘦"食物，也只不过是《膳食指南》中推荐的健康食物中的几种罢了，这些聪明的博主也只不过是用健康来贩卖健康而已，即多吃也没毛病。我们多次强调过度的节食和依赖单一食物，最终只会导致免疫力下降和机体代谢紊乱，甚至带来女性停经。通常的正常减脂速率是：0.5kg/周或2kg/月，如果大于这个数别偷着乐，一周减6斤的"激瘦大法"减掉的可能只是水分。那些一味强调饮食法的博主，却没有一个告诉你Adele到底每天在健身房练了多久的普拉提，说到底饮食和运动缺一不可，那些所谓的"速效"饮食大法不过是在收割一波波韭菜。其实无论是激瘦饮食法还是阿特金斯饮食法，又或是生酮饮食法等等，所有这些所谓的饮食法有一个共同的名称叫做——潮流饮食(Fad Diet)。那么什么是潮流饮食呢？其实它和食品工业化以及时尚风潮的兴起大有关系。最早被记载的潮流饮食法第一推手，是英国著名的浪漫主义诗人拜伦爵士。作为当时的少女偶像，第一鲜肉，他对于外表有着一种近乎病态的着迷，尝试各种饮食法让自己"完美"。我们的苹果醋，其实正是拜伦爵士玩剩下的东西，而他最爱的则是饼干配苏打水。虽然在诗作上是绝对的大家，但拜伦作为饮食博主却被不少人诟病，甚至被同辈人指责为过度宣扬忧郁气质让少女们显得如林黛玉般凄凄惨惨切切，不良的饮食法则让少女们长期处于半饥饿和营养不良的状态。
拜伦本人不止一次口出狂言指导女性饮食，譬如："一个女性永不该被人看到在吃喝的样子，除非她在吃龙虾配香槟，这是唯一方显女人味的食物。" 举个不恰当的类比，这就好比肖战突然在直播时说："女孩子不吃东西的时候最美。" 所引起的灾难性后果。至于他到底收没收香槟酒厂或是饼干公司的广告费，我们倒是不得而知了。但是，上世纪20年代，随着好莱坞明星替代了曾经的诗人作家，成为了少男少女追捧的偶像，潮流饮食便和娱乐圈以及食品制造企业捆绑得越发紧密，譬如红极一时的好莱坞饮食法，推销的便是好莱坞代餐面包。读到这里我们似乎能大致摸出点门道，那些所谓的潮流饮食法有着一些基本的特征，以后遇到各式"完美"的饮食大法，一条条对应一下，如有符合则提高警惕，以免不小心被割了韭菜、收了智商税：
是的，男性意见领袖，为什么是男性？你是否发现，无论是拜伦的迷妹还是阿黛尔，被潮流饮食法吸引的大部分是女性，说出这些饮食法的却是男性，而制定审美规则和游戏的，似乎还是男性，这绝对不是什么偶然现象。
女性在当代社会的困境或许比我们以为的更大，随着社交媒体的崛起，言论自由度看似空前的得到了提升，Metoo运动的全球化更让很多人产生了女性平权大幅提升的错觉。近期因过度赞颂"女医护人员剃头上前线"、"90后女护士流产十天后上一线"报道所引起的争议，却明明白白的告诉我们，女性依然被刻板化、标签化甚至物化。我们依然在一幅幅活生生的现代风情画里看到了一个个试图服下毒药的包法利夫人、卧于轨道上的安娜·卡列尼娜和想要出走的娜拉。
在这次的奥斯卡颁奖典礼上，"惊奇队长"布丽·拉尔森、"神奇女侠"盖尔·加朵和《异形》的西格妮·韦弗同台颁奖，笑说要联合成立"打女俱乐部"，欢迎男性脱掉上衣加入，但输了的话要回答记者们的问题："作为女性混好莱坞是会什么感受？"。显然这是在讽刺媒体对于好莱坞女演员的无形歧视。事实上，从西方主流社会风行起来的各式饮食法也常常是在利用女性审美的单一化来赚足女性的钱。即便成就如Adele这般，身材依然不止一次成为议论的焦点。开篇的文章里也不乏有作者丝毫不避讳这种刻板的审美，把瘦和美、瘦即好穿衣做了极其简单的逻辑关联。"瘦身堪比整容"这句话中包含了多少刻板审美和歧视，不必多说，自行体会。
和Adele一样，如日中天的全民偶像Taylor Swift也无时无刻不在遭受着镜头的审视，从身材到言语，从行为到观点。近期在纪录片《美国小姐》中她第一次说了真话，坦言以前尝试各种网红博主的方式节食，疯狂运动，虽然嘴上说吃但却真的不吃，才有了超模纸片人般的身材。过度关注他人对自己的评价让她对自己的身材永不满意，更重要的是大运动量的演唱会是个体力活，那样失衡的饮食方式让她在舞台上几乎耗尽体力，而她曾经以为那样才是正确的。她也为了保持美国甜心的样子，从来不发表自己的观点，尤其是政治观点。她曾试图做一个完美的好人，但她的"讨好"并没有换来期待的善意，却似乎让她逐渐失去了自己的声音。对着镜头她直言不讳："总有一些关于美的标准是你无法达到的，如果你足够瘦，就不会拥有翘臀，但如果你的体重够了，你的肚子就不够平，一切都XX的不可能。"
于是这一次她反击了，她好好吃饭，穿上属于自己的6号尺码而不是超小号，越来越少去看自己的照片，远离被审视的目光，倾听和发出自己的声音，不论结果如何，她已经赢了，赢得了自己。回到我们所谈及的各色饮食法，你有没有发现，比起饮食，似乎"瘾"食，更像是那些所谓的创始人们在宣扬的东西。他们让你对瘦上瘾，对数字变化上瘾，对追求速效上瘾，对过度听从意见上瘾，对极度审视自我上瘾，对被目光追随上瘾，对物质和虚荣上瘾，对镜中的美丽上瘾，而这一切从你上钩开始不知不觉中形成一个闭环，把你关在了镜像的世界之中。于是，你再也不知道自己是谁，没有他人，你便无所适从，你忘记了自己从哪里来，也不晓得自己将要到哪里去。要打破这个闭环，其实也很简单，戒掉你的瘾，打破循环中的任意一环，像Taylor所做的那样，听到自己的声音，烧掉那幅道林·格雷的画像！
备注①：《赫芬顿邮报》是一个美国主要的新闻及聚合博客网站。备注②：sirtfood绿汁指用羽衣甘蓝，芹菜，欧芹，芝麻菜，绿茶，柠檬制作的饮料。部分图片来源UNSPLASH GIPHY WIKIPEDIA- http://dg.cnsoc.org/https://www.goodreads.com/book/show/28419161-the-sirtfood-diet
- https://en.wikipedia.org/wiki/Fad_diet
- https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-sirtfood-diet
- https://my.clevelandclinic.org/health/articles/9476-fad-diets
- Bonkowski, M. & Sinclair, D. (2016). Slowing ageing by design: the rise of NAD+ and sirtuin-activating compounds. Nat Rev Mol Cell Biol, 17, 679–690.
- Carafa, V., Rotili,D., Forgione, M., Cuomo, F., Serretiello, E., Hailu, G. S., . . . Altucci, L.(2016). Sirtuin functions and modulation: from chemistry to the clinic. Clin Epigenetics, 8(1), 61.doi:10.1186/s13148-016-0224-3